Белый амур — очень дорогая и большая промысловая рыба. Большая экологическая пластичность, быстрый рост, замечательные вкусовые качества, в соединении со возможностью кормиться водной растительностью делают белого амура крайне перспективным предметом для разведения в прудовых экосистемах. Эта рыба чрезвычайно прекрасна для очистки водоёмов от водных растений, с которыми он очень хорошо борется. Обитает эта рыба и в водах Кузбасса. На 1 кг живого веса, амур поедает в сутки до 2 кг водной растительности.

Тело продленное, слегка сплюснутое с боков, голова маленькая с прямо размещенным ртом. Чешуя большая, по краю каждой чешуйки, кроме размещенных на брюхе, тянется тёмный ободок. Начало округлого спинного плавника находится немного впереди основания брюшных плавников. Спина перед спинным плавником и брюхо позади брюшных плавников округлены. Брюшные плавники совершенно не доходят до анального отверстия. Анальный плавник маленький, слегка закруглённый. Спинной плавник короткий, но высокий. В спинном плавнике 3 неветвистых и 7 ветвистых лучей, в анальном — 3 неветвистых и 8 ветвистых лучей. Спинной и хвостовой плавники тёмные, все остальные — светлые. Хвостовой плавник большой с вырезом средней величины. В боковой линии от 40 до 47 чешуек. Жаберная крышка с радиальными полосками.

Жаберные тычинки короткие, редкие. Рот полунижний, задний угол его находится на вертикали переднего края глаза. Глоточные зубы двухрядные, сдавленные с боков, с острым зазубренным краем. Спина у белого амура зеленовато-серая, бока светлые с золотистым оттенком, брюхо светло-золотистое. Радужка глаз золотистая.

Наличие белого амура в водоёмах состоит в том, что его разводят искусственно. Главными пунктами обитания являются оросительные каналы, водохранилища, применяемые для охлаждения технологических вод электростанций, в которых ведётся борьба с зарастанием высшими водными растениями и в прудовых хозяйствах, занимающихся разведением. Белый амур есть только в местах, заросших высшими водными растениями, являющимися единственной пищей этой рыбы.

Период ловли белого амура возникает в мае-июне и может продолжается до октября. При этом в летнее время рыбалка делается тем результативнее, чем невыносимее зной. Заросший камышом берег, и изобилие донной растительности притягивают амура, в подобных местах его и надлежит разыскивать. Местопребывание рыбы установить нетрудно — в поисках пищи он подплывает к поверхности воды, потому ясно становятся видимы верхний плавник и основание хвоста. Выявляют наличие амура также бесчисленные всплески и буруны на поверхности воды. Временами для подстраховки можно зайти в воду и удостовериться в присутствии высокого количества донной растительности.

Ловля белого амура на 50% зависит от богатой прикормки, успешно подобранной и знающе преподнесённой — выманить и удержать в обусловленном месте ненасытную рыбу можно лишь большим количеством корма. В качестве насадки для ужения разумно применять чуть завязавшиеся огурчики, листья алоэ со срезанными колючками, ароматизированные растительными либо эфирными маслами пучки нитчатых водорослей. лучшие условия для ловли белого амура — весной прогретая до +12−16°С вода и не начавшая усиленный рост водная растительность, осенью же — вода, обладающая температурой не ниже +12−10°С, и практически отмершая растительность. Не надо кидать в водоём всю прикормку за раз — стоит сохранить треть как запасную часть, для удержания в необходимом месте собравшейся на прикормку рыбы.

Весной, когда донная трава ещё не восстала, амур неплохо ловится фидерной снастью. Летом — поплавочной оснасткой, опуская в точку ловли четверть круга макухи с буйком из пенопласта — чтобы отметить место сосредоточения забросов. Притом, больше двух удочек на человека применять нежелательно, так как крупная рыба может спутать оснастки удилищ.